wtorek, 27 listopada 2012

Duszona ośmiornica z ziemniakami


#Smaki Grecji

na talerzu ośmiornica z ziemniakamiSKŁADNIKI
 1,5 kg ośmiornicy - może być mrożona
3 średniej wielkości cebule - pokrojone na ósemki
6 średnich ziemniaków- pokrojonych na ćwiartki
4 całe ząbki czosnku
400 gr. pomidorów w zalewie - drobno pokrojonych
1/2 filiżanka oliwy z oliwek
1/2 filiżanka octu winnego
2 listki laurowe
4-5 ziarnka ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru lub 1/2 miodu
Świeżo mielony pieprz


WYKONANIE
Ośmiornicę rozmrozić, dobrze umyć i pokroić na duże kawałki np. 8cm. Włożyć do garnka i zalać octem. Gotować na małym ogniu ok 15 min do wchłonięcia utworzonego płynu. Nastąpnie dodać oliwę, cebulę i czosnek. Zostawić na ok. 8-10 min uważać, aby czosnek i cebula się nie zarumieniły. Dodać ziemniaki i lekko wymieszać składniki. Zalać pomidorami, dodać listki laurowe, ziele angielskie, cukier ew miód i dużą ilość pieprzu.
Potrawę zalać taką ilością ciepłej wody, aby owa przykryła potrawę do 1/2 wysokości. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok 35-45 min.

! Jeżeli do potrawy użyjemy świeżej ośmiornicy to nie trzeba jej solić - sama w sobie jest wystarczająco słona.
Smacznego!

 

poniedziałek, 26 listopada 2012

Ośmiornice, octopusy, chtapodia...

#Greckie Opowieści

χταπόδι / chtapodi z gr. ośmiornica

Dzisiaj nad  brzegiem morza  spotkałam rybaka, który rozprawiał się z ośmiornicami. Mężczyzna czyścił, a następnie wkładał chtapodia do wiadra z wodą. Następnego dnia każdego octopusa z osobna będzie uderzać o skałę - o twarde podłoże, ponieważ czynność uderzania ma niebagatelny wpływ na delikatność mięsa. 

Uwielbiam zjadać ośmiornice. Jeśli ktoś z Was smakuje się w octopusach, to proponuję zajrzeć TUTAJ , wrzuciłam niezwykle smaczny i przede wszystkim łatwy w przygotowaniu przepis na duszoną ośmiornicę z ziemniakami.


czyszczenie ośmiornic nad brzegiem morza
czyszczenie ośmironic nad brzegiem morza, listopad


poniedziałek, 19 listopada 2012

Kot - zwierz niekonwencjonalny.

#Greckie Opowieści

Koty są stworzeniami inteligentnymi, oryginalnymi, nieprzewidywalnymi, chadzającymi własnymi ścieżkami; nigdy nie wiadomo co im przyjdzie do głowy i na co zwrócą uwagę. 
Na przykład dziś po brzegu morza spokojnym miarowym krokiem spacerował sobie kolorowy kocur - zmierzał w kierunku tylko jemu wiadomym.

grecki bury kot spaceruje po brzegu morza
Nagle zatrzymał się, 
rozejrzał 
 zaczął wpatrywać w morską falę
(najwyraźniej coś zwróciło jego uwagę)
bury kot nad brzegiem greckiego morza

- były to, kawałki chleba.
grecki bury kot łowi kawałek chleba
Kot przykucnął  i cierpliwie czekał na dogodny moment.
Spokojna fala, odpowiednia chwila, koci spryt i...
zdobycz wyłowiona.
grecki bury kot je wyłowiony z morza chleb Mykonos Grecja