środa, 24 lipca 2013

Historia mrożonej kawy, kto wymyślił FRAPPE ?


#Greckie Opowieści

Frappe jest mrożoną grecką kawą w skład której wchodzą: woda, kostki lodu, kawa rozpuszczalna, cukier i mleko.


szklanka mrożonej kawy frappe na tle greckiego nieba i morza, grecka flaga w tle, parasole na greckiej plaży Mykonos

na plaży kubek mrożonej kawy frappe , w tle greckie morze Mykonos
Grecka Oliwka Blog

Ten zimny przysmak swoje pochodzenie zawdzięcza greckiemu pracownikowi Nestle Dimitris'owi Vakondios'owi, który w 1957r. na Międzynarodowych Targach w Salonikach całkiem przypadkiem dokonał niesamowicie ‘orzeźwiającego’ odkrycia :) 


Dimitris VakondiosW owym czasie szwajcarska firma Nestle na Targach w Salonikach promowała swój nowy produkt, mianowicie ubity w szejkerze zimny, czekoladowo-mleczny napój dla dzieci.
W czasie krótkiej przerwy w prezentacji produktów Vakondios chciał się napić gorącej rozpuszczalnej kawy (picie gorącej rozpuszczalnej kawy Nescafe produkowanej przez firmę Nestle było jego zwyczajem), ale niestety / stety nie miał dostępu do gorącej wody. Pomyślał więc, że zamiast gorącej użyje zimnej, a do wymieszania składników (kawa, cukier, woda) użyje szejkera.
 W taki oto sposób stworzył pierwszy kawowy napój z pianką.
 Po latach Vakondios oznajmił , iż przez długi okres czasu nie mógł uwierzyć, że tak prosty eksperyment (wynikający z potrzeby i z braku) doprowadzi do stworzenia najpopularniejszego greckiego napoju.
 
Frappe jest wyrazem zapożyczonym z języka francuskigo i oznacza tyle co ubijać , łączyć ubijając, aczkolwiek w języku greckim znaczenie wyrazu nabrało nieco innego negatywnego charakteru, ponieważ silnie zidentyfikowało się z takimi cechami jak: niedbalstwo, obojętność czy też lenistwo.  

Dlaczego tak się stało?

Od najdawniejszych czasów, codziennym rytuałem Greka był spacer do pobliskiej kafejki. Tam przy filiżance mocnej gorącej kawy czytał poranną gazetę, wymieniał z przyjaciółmi poglądy polityczne, grał w tavli 'przerzucając' komboloi.
Od kiedy na rynku pojawiła się kawa frappe celebracja wolnego czasu nieodzownie związała sią z greckim słowem chalara / χαλαρά - charakterystycznym dla Tesaloniczan, oraz zwrotem plaka me kanis / Πλάκα με κάνεις.
Wyraz 'chalara' oznacza spokojnie, luźno, wyluzuj, relaks, nie śpiesz się... bo robota to nie zając i nie ucieknie, ważniejsza teraz jest przyjemność
Plaka me kanis – zamiast (jak to jest w innych regionach Grecji) plaka mu kanis oznacza – żarty sobie robisz, w sensie nie mogę w to uwierzyć co do mnie mówisz.

Celebracja picia kawy przerodziła się w rozleniwione gadanie o wszystkim i o niczym (często całymi dniami) tj. chalara - w czasie niekoniecznie wolnym od pracy sprawiając, że wyżej wymienione zwroty, frappe, komboloi oraz tavli stały się negatywnymi wizytówkami greckiego spędzania czasu.
Dziś frappe przygotowywuje się niemal na całym świecie, szczególnie w ciepłe dni z różnymi dodatkami, np w Bułgarii zamiast wody używa się coca-coli w Serbii do frappe dodawane są lody, a w Polsce owoce :) 

Pozdrawiam

kawiarnia, grecka frappe