wtorek, 28 stycznia 2014

Nieśmiertelność Krokusa oraz dlaczego szafran jest drogi?


#Smaki Grecji

Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie ponieważ, aby uzyskać ok 100 grammów przyprawy potrzebnych jest ok. 50.000 wyselekcjonowanych czerwonych nitek kroskusa; aby zachować wysoką jakość produktu zbiór i selekcja odbywa się ręcznie.

kwitnący krokus pomiędzy kamyczkami

 
Jak głosi legenda na terytoriach zachodniej Macedonii w miejscowości Kozani, pewnego jesiennego dnia Hermes i jego przyjaciel Krokos doskonalili technikę rzutu dyskiem. Niestety podczas treningu bóg handlu i komunikacji dokonał niefortunnego podania i tarcza śmiertelnie ugodziła przyjaciela. Zrozpaczony Hermes gwoli zadośćuczynienia postanowił Krokos'owi nadać nieśmiertelność zamieniając jego martwe ciało w piękny fioletowy kwiat, a krople krwi w trzy czerwone pręciki – serce Krokusa. Od tego czasu, na pamiątkę bolesnego zdarzenia każdej jesieni na miejscu tragedii zakwitają drogocenne fioletowe szafrany.


Grecki szafran (sprzedawany w postaci czerwonych nitek) pochodzący z krokusów rosnących właśnie w Kozani uznawany jest za najlepszej jakości szafran na świecie.
 





Grecja jest trzecim w skali światowej eksporterem drogocennej przyprawy.

  1. Iran - 300 ton
  2. Indie - 4 tony
  3. Grecja - 2,5 tony
  4. Hiszpania - 400 kg
  5. Włochy - 200 kg
źródło: goodnews.gr


Przyprawa wykorzystywana jest min:

  • w kuchni jako dodatek do zup, mięs, ryżu, owoców morza ciast i deserów
  • w lecznictwie, podobno korzystnie wpływa na pracę mózgu i spowalnia proces starzenia komórek
  • w przemyśle do barwienia włókien i wyrobów tekstylnych.
 
Po dzień dzisiejszy roślina uważana jest za silny afrodyzjak.


2 komentarze :

  1. Od dawna używam w kuchni szafranu ale przyznaję się,że tej legendy jeszcze nie słyszałam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie wiedziałam, że szafran to krokus! Mam jedną torebkę w domu, na zupę to szkoda, ale spożytkuję go w jakimś wyszukanym deserze, tym bardziej po przeczytaniu tego postu :-) Afrodyzjak, hmmm... :)

    OdpowiedzUsuń