wtorek, 12 kwietnia 2016

Co to jest FRIKASE? Co to jest FRIKI?

ycie Codzienne
Piątek, 17 października 2014r

Zastanawiam się co tu ugotować w niedzielę na obiad?...Theo rzuć pomysł!
- Ugotuj frikase / φρικασέ.
Frikase...a co to jest?
- Danie mięsne z zieleniną.
Frikase...od friki ?
- Nie, od francuskiego słowa fricassée, ale nie wiem co ono konkretnie oznacza...
Dobra, to poszukam informacji. Zorientuję się co to jest i 'z czym to się je'.
greckie słowa frikase / φρικασέ, friki / φρίκη  francuskie fricassée
friki / gr.φρίκη - głęboka obawa o coś, coś strasznego



Wynik poszukiwań
Frikase, to francuska potrawka garnkowa, która składa się z białego mięsa, zielonych warzyw, sosu mlecznego lub śmietanowego z odrobiną cytryny,
natomiast
greckie frikase najczęściej przyrządzane jest z wieprzowiny lub cielęciny z dodatkiem dzikich jadalnych roślin tzw. agriochorta / αγριόχορτα lub zielonej sałaty, lub obu. Potrawka zaprawiana jest sosem jajeczno-cytrynowym tzw. avgolemono.


agriochorta / αγριόχορτα , zielenina, dzika jadalna roślinność
Chorta / χόρτα

No dobra, już wiem co znaczy tajemnicze 'frikase', więc teraz czas na przepis...



Kliknęłam w wyszukiwarkę. Moją uwagę przyciągnęło danie opublikowane na stronie sintagespareas.gr pt. 'Cielęcina frikase z zieloną sałatą'. Przepis wydał się być w miarę łatwym, chociaż wykonanie sosu jajeczno - cytrynowego, dodanie do potrawy i uniknięcie zważenia całości nieco ostudził mój zapał, ale ostatecznie podjęłam wyzwanie, więc...

...w niedzielę na obiad ugotuję danie; się okaże, czy to będzie 'greckie frikase' czy 'greckie friki' ;)

Przepis oraz wynik gotowania TUTAJ




Brak komentarzy :

Prześlij komentarz